胃酸與健康

 胃酸與健康

「胃酸」=
*消化吸收的最前線
*胃的理想酸度 pH1.0-pH3.5
*胃酸分泌不足導致大問題
*一般人說 「胃酸過多」其實是「胃食道逆流」

以下現象都非常可能是 「胃酸分泌不足」
1.營養消化&吸收不良-
  便便中含沒有消化吸收的蛋白質
  便後，馬桶水上浮著油
2.細菌滋生，口臭
3.脹氣，打嗝
4.胃食道逆流
5.罹患 胃炎，胃灼熱
6.感染幽門桿菌
7.胃黏膜組織萎縮
8. 肌少 (怎麼吃不長肉)
9. 掉髮
10. 健忘(以為老化自然現象)
11. 憂鬱，不再風趣如昔
12. 兒童氣喘
13. 經常不明原因腹瀉
14. 腸漏->過敏
15. 經常胃痛
16. 睡不著
17. 末稍神經麻麻的
18. 缺鐵性貧血
19. 骨質疏鬆

什麼人 胃酸分泌不足？

1.經常使用 制酸劑 (胃酸中和劑)
2.經常使用藥物-止痛藥、抗生素、消炎藥，及許多成藥
3.經常喝鹼性水
4.經常一餐吃下大量食物
5.壓力, 緊張的生活
6.抽煙，喝酒
7.胃部分切除
8.維生素攝取不足：C、B群、鋅
9.幽門桿菌感染

增進胃酸分泌， 必須

A.
*拒絕使用制酸劑 (胃酸中和劑)
*拒絕使用成藥：止痛藥、抗生素、消炎藥
*拒絕喝鹼性水
*不再一餐吃下大量食物

B. 常吃~
1.薑
2.薑黃
3.蘋果醋(ACV)
4.檸檬汁
5.維生素 C
6.唐辛子-就是辣椒會辣的成分
    但已有胃炎，潰瘍，
    嚴重食道逆流的人不宜
    去找懂得胃酸的醫師

強胃重點：在餐前或用餐當中
* 沛力歐®薑黃飲
* ACV水, 檸檬汁水
* 500mg-1000mg 維他命C
* 當胃有點不舒服，微痛時，請喝 調至適口的 ACV水

營養密度

一樣是20公克的碳水化合物  營養密度差很大

 

Leaky Gut (3) 麩質與過敏

七月健康主題之三

 

話說小蛋白質分子 （比胜肽大幾倍的胺基酸鏈） 到了血液中循環， 四處遊盪，它們的長相奇特... 身體的免疫細胞並不認識它們， 於是將它們認定是外來物質，於是啟動防禦工事--》「發炎」--》來殺死外來侵入者！

（發炎」是身體「禦敵」的重要武器！）

⋯⋯

 

若此外來物的結構貌似關節蛋白質，免疫系統 就會出兵攻擊關節蛋白質； 若其結構貌似眼睛組織、皮膚、鼻黏膜、 胃粘膜、腦神經⋯ 身體的各種不適端看是何種蛋白質穿過了腸內粘膜。

這就是 人體免疫系統 錯把自己當敵人的 「失控狀態」 我們稱之為 「自體免疫系統疾病」
而罪魁禍首是 「小腸壁的疏漏」（健康的小腸壁細胞原本非常緊密的連結在一起 （醫學名稱為 tight junctions) 當 tight junctions 被破壞時， 緊密度減弱， 物質穿透性增加 ....於是產生小腸疏漏）

當疏漏發生時， 壞菌， 毒物 也容易穿過腸壁來到血液中...引起疾病....


解釋至此， 我們要問 「那小腸的疏漏洞又是怎麼造成的？」

研究顯示 「麩質」活化了 Zonulin (腸壁穿透性調節物， Zonulin 可弱化 tigh junctions ， 讓大分子物質通過腸壁）......

接下來的 發炎、 過敏、 拉肚子、 打噴嚏、 或頭痛....就接踵而來
因之， 許多人避免攝取含麩質的食材

沛力歐的烘焙品完全不用麵粉 就是這個道理

腸壁縫隙太大 Leaky Gut (2)

七月健康主題之二

綜合幾位美國醫生的論述， 「leaky gut」最最正確的定義是：
leaky gut =》自體免疫系統 缺失 =》上千種健康失調的徵狀 =》幾百種病症
⋯⋯

gut 就是小腸， leak 是 「漏」--> leaky gut 就是小腸內膜因發炎產生了極小、極小、超顯微的小 的破洞--》一些沒有完全消化的 「極小分子蛋白質 --一、二十個胺基酸成鏈的蛋白質」可以通過的洞。

這些極小分子蛋白質， 穿過小腸內膜， 進到了血管內 .... 原本只有 「胜肽」（--2-4個胺基酸）才能穿過的！

（此刻我們需要了解一下蛋白質...）

想像一下...

數以萬計各式鐵環， 串成一條鐵鍊， 好幾條鐵鍊纏繞一起形成很長，
很大又複雜的鐵鏈索。這就是 蛋白質分子 。

每個鐵環就是一個胺基酸 -- 蛋白質的建構單元。

少數個胺基酸相連的蛋白質叫 「胜肽」peptide

兩個胺基酸連在一起叫 「二肽 」；三個胺基酸連在一起叫 「三肽 」...以此類推， 蛋白質必須被消化分解到 2肽、3肽、4肽的大小才容易被吸收！


... 剛剛說到那些還沒被完全消化分解的蛋白質 (分子比「胜肽」大很多)竟然穿過了腸內膜...在血管中隨波逐流....

Leaky Gut (1)

（七月健康主題之一）
近幾年， 從美歐各國吹來 「麩質」風； 到處都是 「gluten free 零麩質」的標示...在美國，連餐廳外帶 所提供的 「醬油包」都寫了 「gluten free」....
然而「麩質」到底是什麼？ 攝食「麩質」到底會如何影響健康...
⋯⋯

為了回應這些疑問， 我用好幾個晚上睡覺的時間 （白天都在為訂單製做烘焙品），在google 中搜尋，換到了許多寶貴的知識... 下載了一些影片....

本想直接po 到 LINE 和 FB ...可是 全英文的資訊傳達非常不易， 只能整理之後， 自行撰稿...， 於是忙碌之下， 又等了個把月⋯⋯

如果要認真的解釋 「麩質」造成的身體不適， 就得從 「Leaky Gut」出發
（leaky gut 在中文被翻譯成 「腸漏症」也是我長久以來不想碰觸這方面資訊的主要原因...）因為leaky gut 並不是一種疾病， 是一種小腸內膜顯微的狀況。

"食物管理" 新模式

記得剛到美國時， 兩地的距離， 東西的大小， 生活的例行事務... 樣樣都跟台灣大不同。

光是早餐的吐司麵包， 他們一次都買上好幾條； 回到家就先放冷凍，再一次一條的移至冷藏， 一次購買，吃上兩三個星期， 甚至個把月！

然而台灣，處處人口聚集， 生活所需， 常常還沒走完一條街， 就已滿足。 說到早餐，一般人習慣在下班回家的路上， 順道烘焙店， 為次日或往後兩天的早餐麵包做準備，每天或每隔一天購買， 比較新鮮。

⋯⋯

如今， 我的「沛力歐® 烘焙」其中的防彈瑪芬（營養健康早餐）； 是經由網購+宅配 來販售 ，不是家附近的烘焙坊， 愛用者於是需要習慣於利用冷凍機制， 一次訂購兩三星期的早餐量， 既方便， 又省運費。 在要食用之前，才移至冷藏， 又能保持新鮮！

這其實是一種新的生活模式，好多年輕人很快就上手!

我要感謝規律的愛用者，給 沛力歐® 的支持-- 很自動的改變了食物儲存的習慣--利用冷凍和冷藏。

套句一位愛用者的一句話： 吃到那麼美味的烘焙-- 已經無法回頭去吃 「麵粉+砂糖」的早餐了！嘴饞的零食， 也也只有 「防彈手工餅乾」可以滿足！

在此， 我要萬分感謝愛用者的支持

早餐 沛力歐

     在管理體重的道路上， 就算人們接受了正確的學理;  許多人仍無法杜絕碳水化合物 --澱粉質食物---和甜食包括水果!


     因為，多年來的飲食習慣是已成文化，"挑戰文化" 對很多人來說是不可能的任務!
換言之， 如果早餐的麵包， 饅頭，蛋餅，三明治，燒餅油條，小籠包，稀飯 吃不得....
....你要他們吃什麼？

沛力歐 烘焙的 「防彈瑪芬」 可以滿足減肥者的早餐麵包需求， 營養飽足又不震盪血糖

有糖尿體質， 不想要日漸增胖，或有減肥目標的人尤其必備 「防彈瑪芬」